67小说网 > 科幻小说 > 诸天里的美食家 > 第一百二十四章 惊讶的白胡子
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    一缕缕的肉丸清香飘散出来,哪怕还不过是半成品,甚至就连半成品都算不上,却已经引起了不少老食客们的注意。

    尤其是喜欢喝酒的那几位,虽然赵悠乾经常调换凉菜种类,卤菜的食材。

    可是吃多了终究还是会有些味道上的雷同,此时新的料理出现,尤其是以洪七公这样的老饕客为首,对那清香的味道露出了一抹神往的神色。

    “光是这香气,就可以佐酒一壶啊!”

    洪七公不知道是不是已经解决了心头的事务,今天倒是显得格外的豪迈。

    竟然直接开始和白胡子拼起酒来,还好他心头还有一点清明,知道该留点清醒品尝赵悠乾的料理,这才没有彻底的喝醉。

    如今闻到了肉丸慢煮的香气,倒是又从酒国里多迈出了一步。

    “确实很香,与老夫在大海里吃过的料理都不太一样!”

    白胡子也点了点头,到了他这样的修为程度,说话声音什么的都很容易控制,之前没有压抑自己的声音也单纯的是想看看这里到底是个什么地方。

    如今已经看出来真的是个饭馆,他当然就没剩下太多警惕了。

    “不过,要满足老夫的胃,可没有那么简单啊!”

    洪七公倒是没有出言反驳什么,只不过每个对诸天小馆料理味道有疑问的人,最终都会被这里征服,也算是惯例了。

    他也不会去破坏这种默契。

    反倒是在自己世界终于解决了问题,心头畅快下喝得酒哪怕还不够他平时的一半,醉意却已经涌了上来。

    洪七公的异样赵悠乾自然也注意到了,不过料理在前他也没有去询问,反正看上去像是好事,就没有必要太过纠结了。

    眼看着油锅里的温度逐渐升腾,赵悠乾的也知道差不多了。

    油温不能太高也不能太低,中低的程度将茄盒下锅,中高的油温起锅,然后再以高温复炸,逼去多余的油脂,这就是炸蔬菜类的基本原则。

    就算是塞了肉,茄盒也属于蔬菜类的炸物,自然要注意到这一点。

    金黄色的油锅已经开始冒缕缕的烟气,当赵悠乾把面糊放下去也很快就冒着泡升起来,他就知道油温够火候了。

    经验上他当然知道大致油温多少了,可是做菜必须切记一件事,光靠经验是不行的,必须尝试过,确定情况了,再动手。

    不然哪怕是龙厨,美食天王也有可能翻车。

    一双非常长的木筷子,将还没有裹上面糊的茄盒夹起,然后往油锅旁边,那一盆满满当当白如雪霜的面糊里转一圈,接着微微的抖那么两下。

    把多余的面糊抖落咯,就直接顺着油锅的锅沿把裹上面糊的茄盒滑下去。

    只听得好像是急雨拍打在树叶上的‘淅沥沥’声音响起,便知道这一块茄盒已经享受到了油锅的完包裹。

    筷子不停,别看赵悠乾用的只是一双筷子,他的速度可是真的飞快。

    短短时间里,一大锅的茄盒就已经漂浮在了油锅上层。

    并没有一次性部炸完,起码还有再炸个三四回的份量,可是也要考虑到炸物进入油锅后会把油锅温度拉低的问题。

    赵悠乾也没有那么贪心,慢慢炸才能保证品质。

    眼看着茄盒外的面糊逐渐的凝固,然后变白,接着染上淡淡的黄色,再经过三四分钟的模样,彻底的变成了柠檬黄。

    赵悠乾就知道这第一批的茄盒已经几乎完工了。

    不过这个时候茄盒虽然酥脆,却依旧没有达到赵悠乾需要的地步,先捞起来放到早就准备好的吸油纸上沥油。

    顺便也要将油锅里散开的那些漂浮的面糊渣都捞光。

    等到油温再次提升,第二批的茄盒也就再次放了进去。

    别看只是将面糊渣捞出来这么一个小动作,却关系着油锅内的油可以重复使用几次,后面几批油炸物的味道是不是和最开始第一批一样的问题。

    长时间的油温浸炸,会让面糊发糊,发苦,也是引起油内出现致癌物质的关键。

    尽量做好这一步,保持油锅里的清洁,也是让油炸物的味道变得更加轻盈的一方面。

    一边炸,一边保证油锅内油的品质,这才是料理人应该注意到的事情。

    不过就连赵悠乾也没有想到,他这回制作的茄盒数量可真是不少,足足炸了四大锅,直接把炸好的茄盒都堆成了一座小山,甚至引来了已经有些肚饿的炭治郎的关注。

    闻着那炸物的香气,对赵悠乾手艺十分信任的炭治郎直接有些难以遏制了。

    还好这个时候,祢豆子带着已经焕然一新的小囡囡走了出来。

    不然炭治郎就要去先偷偷拿一块尝尝了。

    也正是因为小囡囡的再次现身,这才让赵悠乾可以用空隙进行下一步。

    不然大多数食客的眼睛都盯着那一座茄盒小山了,他可不保证自己能够完保护住这一堆食物。

    油温再次拉高,一直到了一百七十五度以上,一样也是分次的放入,不过这一回赵悠乾可是准备好了一个巨大的漏网,茄盒下去不能超过二十秒,否则就会糊了。

    ‘一定要快!’

    眼睛紧紧地盯着油锅,已经把煮好的肉圆还有汤都放到另一个锅子里的张小凡,再次充当了工具人,将小山堆里的茄盒放进油锅大概三分之一的量。

    瞬间如同雷阵雨击打在地上的‘淅沥沥,哗啦啦’的响声响起。

    一股浓郁的油炸香气飘散出去。

    更加重要的是一抹突兀出现的金色光光芒闪烁,里面还带有几声农民的吆喝声传出,让在场的食客们仿佛来到了一片夏日的菜地当中。

    清新的泥土芬芳,爬在支架上的藤蔓,还有在地下来回悠闲自在的黑猪。

    简直就是一副完美的田园景趣。

    “料理可以制造出这样的异像么?”

    听觉,视觉,嗅觉,三位一体,白胡子哪怕是没有吃到也仿佛已经进入了那片田园当中一样。

    甚至就连刚刚出来不久的小囡囡也用迷糊的大眼睛看着周围的一切,散发着童趣的一面,甚至还左右摆着手,想去追逐田园里的那些黑猪。

    而也就是到了这个时候,赵悠乾才抄起了手中的漏网,一次性将油锅里的茄盒捞了出来。

    异常浓郁的蔬菜炸物香气飘散开来,也代表了炸茄盒这道料理已经彻底的完成!