67小说网 > 科幻小说 > 诸天里的美食家 > 第三十三章 开饭咯!
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    随着汤底的熬煮,金黄的色泽是越发的诱人,不过既然是火锅,怎么可能只有汤底没有食材?

    除了一早就准备好,现在已经将淮南豆腐液投入底汤里,开始准备慢慢的凝聚的鲜味豆花外。

    赵悠乾还专门制作了一些带有耀州地方特色的食材。

    比如酥肉,比如蛋饺,还有虾滑之类的东西。

    别看这些东西都不是特别的起眼,可是真下到了火锅里一齐来享用,滋味还是十分惊人的。

    不过既然是煲的形式,里面自然也会有一种作为主材的食材,可不光是涮菜这么简单。

    这次赵悠乾看着欧尔麦特的身体问题,专门挑选的是一种特殊的梦幻食材,也就是上次他从中间地带捕获的五色翎羽霸王鸡!

    要知道这种未知区域特有的鸡种可是滋补的佳品,要不是功效太猛烈,简直比黑羽乌骨鸡都要好。

    上次料理阴阳羹赵悠乾也就差点直接用这种食材了,不过谏山黄泉本身的情况不同又有黑羽乌骨鸡在就不说了。

    赵悠乾专门看到了欧尔麦特身上的伤势后,方才选择了用这种食材作为主材料。

    而且霸王鸡这种食材的骨架熬汤其实是特别好用的,只不过会出现一个问题。

    那就是滋味会太浓郁了,一定能强压过其他食材的味道。

    所以赵悠乾才没有用霸王鸡的鸡骨来进行高汤的制作,底汤底汤,滋味只是打底用的,而不是部。

    主次颠倒了,这道料理的整体就等于是失败了。

    小心翼翼的把积分兑换出来,已经处理完成的霸王鸡切开,去骨。

    这一步可没有那么简单,虽然比起骨头来说,霸王鸡的鸡肉并没有那么坚韧,不过一旦破坏了鸡肉的纹理,对于整体的口感就会差了一些。

    所以专门考虑到这一点,赵悠乾片肉的刀子也用得特别轻快偏薄的那种。

    把鸡的鸡骨部分肉连同鸡皮都切下来,鸡胸,鸡翅,鸡腿的肉都去骨。

    多余的骨骼留下,可以放进冷藏柜下次再使用。

    用背部部分的鸡肉和一半的鸡胸,两个鸡蛋清,还有一些鸡骨上的脆骨搅拌在一起,放一些葱姜水,料酒,胡椒,盐调味。

    等到肉馅融为一体,就是鸡肉丸子了,因为加入了一些脆骨,所以在品尝软嫩的鸡肉丸的时候,还能享受到偶尔脆骨的口感。

    剩下一半的鸡胸肉打平,用手压实,然后从上往下拉片成可以透光的薄片。

    这种鸡胸肉片仅仅是放上一些葱姜水和胡椒粉腌制一下就足够了。

    而鸡腿肉则是带着皮切成一指厚的小块,等会与蔬菜一齐放进底汤里煮。

    类似于东樱火锅的吃法,在上桌的锅底里已经带上了一份可以品尝的料理,吃完以后再来涮煮其他菜品,这也是让大家可以第一时间就享受到火锅滋味的方式。

    这边主材鸡肉处理完成,火锅的本体也已经端上灶开始预热。

    简单的剁肉馅后,鸡蛋饺也可以开始制作。

    三分肥七分瘦的肉馅,加入葱姜水,一小匙料酒,胡椒粉,盐,喜欢口感丰富的可以加入马蹄丁或者笋丁,黑木耳丁之类的。

    这次赵悠乾就加了一些黑木耳丁,可以增加口感,顺便黑木耳也有一些疏通血管的作用,享受这种浓郁汤底的时候补充一些黑木耳这样的食材是颇有必要的。

    蛋液也是老方法,打散以后过滤,加入半茶匙的料酒去腥,还有两茶匙的淀粉增加粘稠度,这样蛋皮也会比较容易成型。

    不需要用锅子,就一个大一些的汤匙,里面放上一些油,然后淋上一茶匙的蛋液,稍微在火上晃动一圈,一个蛋皮就完成凝固了。

    接着把肉馅放到勺子蛋皮上的一边,空余的另外一边,用个小茶匙向着有肉馅的这边一盖。

    一个蛋饺就算是完成了。

    别看说起来挺麻烦的,其实在赵悠乾手下也就十秒不到,就能完成一个,很快就堆了一大摞。

    毕竟不是几个人,而是一堆大食怪都在嗷嗷待哺。

    赵悠乾也不得不多做一些可以吃的东西,不然要是吃得兴起的时候,忽然就没有了吃的家伙了那才叫做扫兴了。

    至于酥肉就更加好做了,上好的前腿肉,肥肉少瘦肉多,切成条后用花椒,盐,料酒,葱姜水腌制半小时,接着去掉多余的配料。

    只剩下净肉条,放入红薯粉,还有鸡蛋液和清水,搅拌成面糊状,手一拉起来,可以有连绵不断一条线的面糊向下落,这就算是好了。

    剩下的就是油炸。

    油温一百六十左右,一根根下裹糊的肉条,炸到微微泛出黄色就捞起来,等到所有的肉条部都炸好后,再升高油温到一百八十度,复炸一遍。

    既去多余的油脂,又能让酥肉真正的酥脆可口,还不油腻。

    这些东西做起来快,可是扩散出的香气也可真不小,还好有着冷藏柜的凉菜,卤菜顶着,不然就连托尼斯塔克这样的老熟客都有些坐不住了。

    几种比较复杂的菜品准备完毕,赵悠乾看了看火候,已经关火闷着的豆花也已经成型。

    “差不多了”

    用汤匙感受了一下金黄底汤里的豆花情况,赵悠乾点了点头。

    然后直接用汤匙将一大块的豆花给划开,分成了小块,还舀出来了不少,剩下的豆花被拨弄到了汤锅的一边,赵悠乾开始将蛋饺,鸡肉丸,还有鸡肉,都下到锅子里。

    并且加入了金针菇,大葱,茼蒿,娃娃菜作为蔬菜的部分。

    先在灶上用小火慢慢煮开,煮熟。

    要知道这个时候,他都还没有开始调味,可是那一股子令人津液横流的香气就已经足够叫人欲罢不能了。

    “╯▽╰好香~~啊”

    炭治郎露出了陶醉的神色,来诸天小馆也次数有不少了,可是也极少见到赵悠乾这么隆重的做一顿饭。

    这可让小家伙只觉得自己好像从来都没有吃过东西一样。

    看向厨房都是饿得不行的眼神。

    如今随着灶上的火锅滚的越来越香,所有人的期待感也越加的提升。

    ‘吸,吸’

    欧尔麦特下意识的擦掉了嘴边的口水,然后才回过神来。

    ‘这种料理简直比可以控制精神的个性还厉害啊!’

    眼前的这些异界来客们可都有着不低的实力,可是对他们来说,似乎眼前的食物才是最重要的。

    这让欧尔麦特露出了一丝讶色,不过他也很期待,到底能够让这么多来自不同世界的来客都吸引住的料理

    ‘会是什么味道呢?’

    此时赵悠乾的鼻子动了一下,似乎察觉到了锅子内的所有食材都已经达到完美的地步。

    终于抬起头看向小馆里的诸多食客,说出了他们期待已久的几个字。

    “开饭咯!”

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