67小说网 > 科幻小说 > 诸天里的美食家 > 第五十四章 新的力量
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    金银白玉芽!

    这道就是典型的耀州爆炒菜了,其实耀州地域广泛,就光是炒菜,各地也有各地的特色。

    以赵悠乾出身的湘省菜为例子,好的湘省菜炒完以后是一层酱油一层油。

    什么意思呢,就是炒完之后,盘底要有一层酱汁,酱汁外面还得有一层油。

    可是这些油和酱汁只会让炒菜越发的香浓,完不会油腻过咸,这就需要料理人的功夫了。

    而粤省的爆炒就不同了,分为两派,一派是清炒,以蔬果海鲜为主,追求的是原汁原味,足够的镬气,足够的干身。

    赵悠乾这道金银白玉芽则是另外一派,讲究的是芡汁均匀,味道鲜美而浓厚,香气扑面。

    属于真正大排档的粤省下饭,下酒菜系列。

    这一派为了也保证食材的原汁原味,在下了足够的酱汁和味道的同时,在追求食材味道的最大释放,也就是熟的最恰当,火候最是适合,镬气也最浓郁。

    所以这一派的爆炒就要快,快到食材刚刚断生,甚至在盘里还有两分生,到了顾客桌子上,那两分生被余温烫熟,那就是最好不过!

    在张小凡看来,却好像是天方夜谭一样,赵悠乾在短短时间内就处理了食材,然后极速的烹饪出了一道,色香味超过想象的料理,只看那冲天的金色光辉就可以明白,这道菜不可能不好吃。

    “炒的功夫一半在炒之前,最关键的是火候,可是如何拿捏火候,怎么让食材在高温下达到你想要的效果,光掌握火候还不够,还需要你对食材进行处理,味道进行预计,然后一气呵成!”

    赵悠乾自然看出了张小凡的困惑,他的解释比较笼统,可是他相信张小凡这样的人肯定能够听得懂。

    “知道为什么在我的世界里,很多的料理名店的主厨,在制作炒菜的时候,反而不如大排档路边摊的主厨老板么?”

    对于炒这一技巧认知并不了解的张小凡摇了摇头,甚至就连其他的食客也竖起了耳朵想知道这是什么原因。

    好笑的扫了一眼其他的食客,赵悠乾也没有卖关子,直接道出了缘由。

    “最关键的就是在处理食材上!”

    “名店甚至是稍微上档次的店铺,主厨是不会干基础的处理食材的活计的,可是普通的店铺,大排档哪里请那么多的二厨?是自己亲手处理,自己处理自然就知道今天的食材情况,这不是粗略稍微看一眼,摸一下就可以代替的功夫。”

    “所以往往这些路边摊有些爆炒的菜比料理名店还要出色,不是没有原因的!”

    就在赵悠乾在说这个的时候,诸天小馆的门忽然被推开,刚进来的食客显然听到了赵悠乾的这一番说辞,忍不住大声叫好!

    “店主所言句句在理!”

    “虽只是市井小事,却也看得到圣人的微言大义之妙!”

    一席青色儒衫,洪易带着笑意踏入。

    “看来易来得正是时候,这可是新鲜菜品,要是错过了,那就太可惜了!”

    微微一打量,洪易就看到了赵悠乾做好的料理,顺便还有炭治郎他们桌子上剩下的那点熏烤寐鱼。

    知道又有新菜,新食材的出现,正好中了他的下怀。

    终于通过了乡试的考核,这可比原著里还要再早了一年多,通过秀才,马上报名乡试,又直接荣登举人之位,还是会元魁首,这可是了不得的成就,在玉京城也算得上出彩出名。

    自然身上就有一股喜气弥漫。

    “洪易大哥!”

    张小凡也有段时间没有看到洪易了,如今见到这位温润如玉的书生不禁露出了笑意。

    连忙跑过去拜见。

    或许是年纪差不大,又或许都是来自东方世界观的世界,张小凡和洪易关系倒是还挺不错的。

    加上洪易有意照顾,张小凡也颇真诚的相待。

    不过洪易已经隐隐察觉到了张小凡的性情看似是木讷平和,其实重情偏激,又喜欢钻牛角尖,所以常常以他们世界的经典来开解他,教他一些东西,希望可以潜移默化的改变他的性格。

    只是他们相见的机会不太多,洪易所做的一切也只能用聊胜于无来评价。

    “小凡,你可别小觑了店长的话,圣人言,日日三省吾身,其实也就是在回顾过去的那些道理,知识,每天都重温一遍,品味出不同的感觉。”

    “料理之道也是,就算是再枯燥的事情也不能因为偷懒而忽略,否则就会如那些名店的主厨,在某一方面永远到不了极致。”

    “想必这也是店长这么长时间,每天都要继续亲自处理食材的原因吧?”

    听到这忽然吹捧了自己的话,赵悠乾无奈的摇了摇头。

    “你啊!”

    指着洪易,知道他今天心情不错,赵悠乾示意了一个桌子。

    “洪易你先坐那,我给你上菜,顺便把炒出来的这道也给他们分一下!”

    新鲜的炒菜就不能保存了,马上吃掉才是最好的。

    给每位食客都送上了一份,不算太多却足够吃了的料理,只是在路过炭治郎他们这里的时候,特意的将分量又放小了不少。

    “你们啊,一个是刚刚弥补了元气,身体状况不稳定,一个是身体暂时还没有能够承受这么多元气的本事,尝尝味道就好了!”

    将小盘子给他们放好,赵悠乾难得的解释了两句。

    祢豆子和炭治郎都连忙示意没有关系。

    见到赵悠乾走远,炭治郎心理对这位颇为和蔼的店长是十分的感激。

    忽然托尼斯塔克看到炭治郎盘子里的菜品分量,微微的皱眉。

    “炭治郎,你不是学过什么呼吸法么?用两下,看看能不能消耗掉体内多余的元气,不然你这样可太痛苦了。”

    “好吃的摆在你面前都不能尝。”

    第一次听到这种要求,要他拿呼吸法消化食物,不过炭治郎还是听出了托尼的弦外之音。

    “是是么?我来试试看吧”

    在场的都是远比他强大的存在,炭治郎也不介意使用呼吸法看看,能不能有什么让他们也惊奇的地方,如果可以帮在场的这些人就更好了,毕竟他进到这个地方一直都是在接受帮助。

    可惜他好像也没有什么能够帮上其他人的

    ‘呼呼吸’

    一开始动用呼吸法,整个诸天小馆里好像就只剩下了炭治郎一个人一样,强劲的力量从肺部席卷气流进入血液,并且将大量的氧气送入心脏,又输送进各个器官,人体里沉睡的那些机能开始逐渐的被唤醒。

    而在场的其他那些食客,甚至是赵悠乾在察觉到了炭治郎的呼吸法后眼中都闪过了一抹精芒。

    “有点意思”

    三个字传出,竟然将炭治郎的呼吸法都断开,也将所有人的注意力集中了过去。

    正是又饮下一杯仙茗的魍魉之主,奴良滑瓢!